哈尔滨必吃的十大美食(哈尔滨美食排行榜前十名)

哈尔滨是一个中西美食聚集的城市,也是中国着名的历史文化和旅游城市,有着“共和国长子”、“东方莫斯科”等美称。这里有传统美食,也有许多国外时尚建筑和俄式美食,每年观光旅行的游客,数不胜数。

哈尔滨必吃的十大美食(哈尔滨美食排行榜前十名)

1、哈尔滨红肠也称里道斯,在国内非常的有名,很多人去哈尔滨都会专门购买品尝这款美食。原产于东欧的立陶宛,这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。主要是用猪肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产之一,源自俄国。味道醇厚鲜美,香而不腻。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。

图片[1]-哈尔滨必吃的十大美食(哈尔滨美食排行榜前十名)-萌草酱

它含有丰富的维生素A,这是很多食物都没有的,适量食用红肠可以帮助我们增加免疫力。与香肠相比,不油腻且易嚼,

2、烤冷面的崛起只有短短十几年,与许多特色小吃相比可就没有什么话语权,也没有什么历史故事可讲,但关于它的起源却有很多故事。

真正火遍大江南北的,还是“哈尔滨烤冷面”,改良后的哈尔滨烤冷面酸甜微辣,再加上大把的香菜和洋葱,味道简直爽到爆!

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用嘴吃,更要用眼看去吃烤冷面可别净顾着玩手机!烤冷面的魅力不仅在于好吃,更在于好看。摊主们翻滚的那个架势,简直有种艺术的美感。

一排冷面整齐划一地摊在铁板上,一只手拿着铲子,另一只手抓起鸡蛋来,一磕一掰,满眼黄白错落、交相辉映间,冷面已经冒起了热气。不论冬夏,在街边趁热吃才爽

3、大拉皮东北地区的传统名吃,东北年夜饭必备食物,这道菜采用先抄后拌的烹制手法。大拉皮的原料主要是木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉等。这道菜不仅清爽开胃,而且做法也十分的简单。大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝,加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等,用碎蒜、香醋、盐和香油等调味后就可以吃了,非常的爽口。

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4、大列巴又称为大面包,由国外传来,现为哈尔滨特产之一。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味,体现了中西文化之融合。“列巴”是国外语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。出炉后的大列巴外皮焦脆,内瓤松软,味道芳香,可以存放很久,吃起来也方便。大列巴更是一种象征,一种文化,更是这个城市历史的见证和承载。

图片[4]-哈尔滨必吃的十大美食(哈尔滨美食排行榜前十名)-萌草酱

大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低,面包不甜。含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化、吸收。大列巴是全麦面包,拥有丰富的膳食纤维。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

5、锅包肉原名“锅爆肉”。出自哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手。锅包肉的做法用急火快炒。

锅包肉成菜后,色泽金黄,口味酸甜。为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里嵴肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

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6、哈啤,哈尔滨的历史与哈尔滨百年啤酒的历史一样长。哈尔滨人爱喝啤酒是出了名的,他们把啤酒作为一种美的享受,一种精神生活。大多数的哈尔滨人对于本地品牌的啤酒情有独钟,于是“哈尔滨啤酒”则成为了那个不得不说的故事。

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7、酱骨在哈尔滨众多美食之中,无疑是其中最有特色的一道东北家常菜。菜如其人,酱骨也犹如东北人一样粗犷、豪爽,口味香浓。

根据主料的不同,菜的名字也有所不同,有酱嵴骨,酱排骨,和酱棒骨,这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪嵴骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

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8.马迭尔冰棍哈尔滨中央大街特色冷饮——”甜而不腻,冰中带香“。其名称”马迭尔“从清朝到民国到解放后,一直沿用未改。

马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一,马迭尔冰棍无膨化剂,其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。

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9.杀猪菜原来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,饱含北方特色。用一句大碴子味儿很浓的话来说就是——“东北人就得意那一口”。在东北许多地方常年开设“杀猪菜”,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

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“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”,这种猪才有最纯正的天然肉香。而“杀猪菜”里面最具代表性的。

酸菜炖白肉血肠:酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成,色泽微黄透亮儿;白肉是带皮的大片儿五花肉;血肠做起来要用新鲜的猪血,加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣,煮时掌锅的要拿根长针,不时地在血肠在扎一下,待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜美。这三味共入一锅,咕嘟咕嘟地炖出来,猪肉中的肥油已经被酸菜拿净,吃起来鲜香可口,回味无穷。

10.东北烤串闻名全国。一是有特色,串腌后刷酱烤,微辣,加白糖提鲜。二是东北春季冷,一般菜馆打烊早,但烧烤店能开到十二点多一点。晚八点后再出去吃东西,十有八九是烧烤。

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