重庆鸡公煲是不是重庆的，是重庆当地的美食吗？

在看到“重庆鸡公煲”这个名字时，相信很多人都会误认为这是一种在重庆十分有名的美食。

实际上，“重庆鸡公煲”中的“重庆”，并不是指地名，而是指人名。一种比较流行的说法是，重庆鸡公煲的创始人是一个叫张重庆的人。

眼下，重庆鸡公煲在全国各地有数千家分店，遍布湖南、湖北、广东等地。它的第一家店诞生在上海。

当初，张重庆到上海打工，与别人合开面包房，但因为经营不善而欠下不少债务。一个偶然的机会，他发现住处附近的一家卖鸡公煲的店生意不错，每天都有不少客人。于是，他向那家店的老板提出了加盟的请求。可是那个老板拒绝了他。

在不得已的情况下，张重庆花重金将那家店的一个厨师请了过来。就这样，张重庆得到了鸡公煲的酱料配方。

张重庆找了一个门店，开起了自己的鸡公煲店。他不仅在店铺的标识、装修风格方面突出自己的特点，在配方上也做了改进。就这样，重庆鸡公煲迅速打开了市场，“重庆鸡公煲”这个名号也一炮而红。

如果从鸡公煲的做法和口味上来追溯，其实它与重庆也有一定的关系，因为它是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的变种菜品。但是，它是这两道菜在重庆之外的地方完成的融合，所以这道菜并不算是重庆当地的美食。